Simmental qoramollar yaxshi bo'rdoqi sifatlari bilan ajralib turadi: boqish davrida yosh hayvonlarning o'rtacha sutkalik vazn ortishi 900-1000 g ga etadi, sigirlar uchun so'yish mahsuldorligi odatda 56%, bo'rdoqi ho'kizlar uchun - 65% ni tashkil qiladi. Go'sht yog' bilan yaxshi to'yingan, qo'pol tolali emas va kaloriyalarda yuqori.