Gaz plitasi - bu yonuvchan gazni yoqilg'i sifatida ishlatadigan oshxona pechkasi. U shahar gaz tarmog'idan tabiiy gazni yoki ballonlardan yoki gaz ushlagichlaridan suyultirilgan gazni [1] ishlatishi mumkin. Sanoat tabiiy gaz ishlab chiqarish paydo bo'lishidan oldin, pechlarda yoqilg'i sifatida gaz ishlatilgan. Suyultirilgan gaz ballonlaridan foydalanganda gaz bosimi regulyatori [2] kerak edi.

Olov intensivligi gorelkaga kiradigan gazning hajmli oqim tezligini o'zgartirish orqali tartibga solinadi. Ish paytida gaz nasadkadan (teshikdan) oqib chiqadi, havo bilan aralashadi va natijada hosil bo'lgan gaz-havo aralashmasi gorelkaning diffuzeridan uning yon teshiklari orqali chiqib, yonadi.

Gorelka ochiq olov manbai, masalan, gugurt, zajigalka (oddiy yoki elektr) yoki o'rnatilgan uchqun ateşleme moslamasi orqali yonadi.

Zamonaviy gaz plitalarida gorelka o'chganda (masalan, qaynab turganda) avtomatik gazni o'chirish funksiyasi, haroratni boshqarish uchun termostat va pech va gorelkalarni avtomatik ravishda o'chirish uchun taymer mavjud. Rossiyada 2007-yildan beri barcha pech gorelkalarida alanga ishlamay qolganda favqulodda gazni o'chirish funksiyasi majburiy hisoblanadi.[3]