Rangi: Asosan malla-ola (sariq-oq) yoki qizil-ola rangda bo‘ladi. Boshi, qorni va dumining uchi odatda oq rangda bo‘lishi ushbu zotning asosiy belgisidir.
Vazni:
Buqalari: Voyaga yetgan buqalarning vazni o‘rtacha 900–1000 kg, ayrim rekordchilari esa 1300 kg gacha boradi.
Sigirlari: 500–600 kg (ba'zan 900 kg gacha) vaznga ega bo‘ladi. 
Wikipedia
Wikipedia
 +2
2. Go‘sht va sut mahsuldorligi
Tez o‘sishi: Simmental novvoslari juda tez semiradi. To‘g‘ri parvarish qilinganda, kuniga 1,2–1,5 kg gacha vazn qo‘shishi mumkin.
So‘yim chiqimi: Go‘sht chiqishi o‘rtacha 58–62% ni tashkil qiladi. Go‘shti sifatli va yog‘i me’yorida taqsimlangan (marmarsimon) bo‘ladi.
Sut miqdori: Sigirlari bir laktatsiya davrida (305 kun) o‘rtacha 5000–6000 kg sut beradi. Sutining yog‘lilik darajasi 3,8–4,1% atrofida bo‘ladi.