Сазан (дикий карп) — это сильная, осторожная пресноводная рыба семейства карповых. Отличается крупной темно-золотистой чешуей с темной каймой, мощным телом, парой усиков и зазубренными колючими лучами в плавниках. Всеяден, предпочитает водоемы с тихим течением и зарослями. 

Подробная биологическая и хозяйственная характеристика сазана:

• Размеры и вес: Средняя длина составляет 35–55 см при весе 1–4 кг. Крупные особи могут достигать более 1 метра в длину и весить до 20–35 кг. Живет до 30 лет.
• Особенности питания: Питается интенсивно при температуре воды выше +20°C. Рацион смешанный: весной преобладают молодые побеги растений, а летом и осенью — водные насекомые, моллюски и ракообразные.
• Размножение: Нерест происходит весной при температуре воды от +13°C до +18°C и выше. Самки очень плодовиты и могут выметывать от 90 тысяч до 1,5–1,8 млн икринок.
• Польза для здоровья: Мясо сазана богато легкоусвояемым белком, витаминами (группы B, A, E) и ценными микроэлементами (фосфор, цинк, селен). Благодаря низкой калорийности оно отлично подходит для диетического питания.