Конвекционная печь UNOX XEFT-06EU-ETRV (VITTORIA) серии BakerLux Shop.Pro™ предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.

Основные характеристики

• Подключение - 380 В
• Пароувлажнение - Есть
• Подключение к воде - Есть
• Количество уровней - 6
• Противень - уменьшенный 600х400 мм
• Расстояние между уровнями - 75 мм
• Температурный режим - от 30 до 260 °С
• Управление - электронное
• Мощность - 10.3 кВт
• Ширина - 800 мм
• Глубина - 811 мм
• Высота - 682 мм
• Вес (без упаковки) - 72 кг
• Страна-производитель - Италия

Модель оснащена светодиодной подсветкой и L-образными направляющими. Легко открывающееся внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера выполнена из нержавеющей стали, направляющие - из гнутого стального листа.

В комплект поставки входит набор «Starter Kit». Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• Сохранение до 896 программ пользователя
• 9 шагов выпекания
• Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
• CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
• MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
• DATA DRIVEN COOKING: сбор данных, обработка информации, анализ режимов работы и предоставление персональных рекомендаций

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Plus: 
  • Вентиляторы с реверсивным движением
  • 2 скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Plus: изъятие влажности из камеры печи
• Технология STEAM.Plus: комби-режим, комбинированная выпечка конвенция + пар (0-20-40-60-80-100%)
• Технология ADAPTIVE.Cooking™: один противень или полная загрузка с идентичным результатом
• Технология AUTO.Soft: контролируемый рост тепла для идеальной равномерности
• Технология SMART.Prehating: печь предварительно разогревается до заданной температуры с учетом предыдущих действий

Теплоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™: 
  • Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
  • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери

Открывание двери:

• Ручной механизм для открытия справа налево
• Электромеханический и автоматический замки
• Автоматическое открывание двери по окончании процесса выпечки

Вспомогательные функции:

• Визуализация остаточного времени выпечки
• Непрерывная работа печи "INF"
• Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры в камере, влажности и скорости вентилятора
• Единица измерения температуры в °C или °F
• Подключение к интернету по сети LAN

Технические детали:

• Паронепроницаемая панель управления MASTER с ЖК- дисплеем
• Термостат
• USB-разъем
• Датчик открытия двери
• Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
• Расстояние при установке: 
  • Относительно стен, минимум: 50 мм
  • Относительно другого оборудования: 
    • Сбоку, минимум: 45 мм
    • Сзади, минимум: 70 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 %

Опции (заказываются отдельно):

• Вытяжной зонт: 
  • XEKHT-HCEU
  • XEKHT-ACEU
• Пароконденсатор XEKC-HCEH-M
• Комплект для установки помп XHC 016
• Комплект фильтр-системы XHC 003(сменный картридж XHC 004)
• Стыковочный комплект для установки одного оборудования на другое: 
  • XWKQT-00EF-E
  • XWKQT-04EF-E
• Подставка: 
  • XEKRT-08EU-H
  • XEKRT-06EU-M
  • XWKRT-00EF-F
• Комплект контейнеров для воды: 
  • XHC 021 (для отдельно стоящей печи с водяной помпой)
  • XHC 023 (для решений MAXI.LINK)
  • XHC 024 (для расстоечных шкафов)
• Набор усиления звукового сигнала по окончанию цикла готовки XEC 015
• Комплект для подключения интернета: 
  • XEC 011 (LAN)
  • XEC 012 (Wi-Fi)
• Комплект колес XUC 012
• Комплект ножек для расстоечных шкафов XUC 045

Совместимость:

• Расстоечный шкаф XEKPT-08EU-C
• Расстоечный шкаф XEKPT-10EU-C