Мука пшеничная хлебопекарная первого сорта - это мука тонкого помола, в отличие от муки высшего сорта имеет высокое содержание клейковины.
Хлебобулочные изделия, изготовленные из муки первого сорта, дольше остаются мягкими, не черствеют. Мука первого сорта имеет белый цвет с желтоватым оттенком.

Применение.

Мука пшеничная хлебопекарная первого сорта хорошо подходит для производства несдобной выпечки, в том числе пирогов, булок, блинов, оладий, некоторых видов лапши.
Также мука первого сорта применяется в пищевой промышленности для пассирования