Духовые шкафы оснащаются термостатом для контроля температуры, который выключает ТЭНы или уменьшает подачу газа при достижении заданной температуры. Недорогие газовые духовки оснащаются термометром и краном регулировки пламени и требуют поддержания температуры вручную. Для контроля времени приготовления устанавливаются электронные или механические таймеры, которые могут издавать звуковой сигнал, а также отключать нагрев по окончании установленного времени. В наиболее совершенных моделях устанавливается электронный контроллер, который автоматически устанавливает температурный режим и время готовки в соответствии с заданной программой для выбранного блюда. Внутри шкафа располагается лампа для освещения блюда в процессе готовки.