Ўрдак — серҳаракат, сув ҳавзаларида ва яйловларда озиқланувчи, гўшти юмшоқ ва мазали парранда тури. Ўрдаклар кичик гавдаси, калта оёқлари ва бўйни, ранглари ҳар хиллиги билан эркаги урғочисидан фарқланади.
Ўрдакларнинг енгил вазн зотлари 150 кунликдан, оғир вазн зотлари 175 кунликдан доимий боқиш учун қишки паррандахонага ўтказилади. Бу вақтда ўрдаклар тирик вазни ва патларининг ҳолатига қараб саралаб олинади. Галаларга бир хил ёшдаги ва бир хил вазндаги ўрдаклар олинади.
Ўрдаклар тухумга кираётганда, уларнинг маҳсулдорлигини ошириш учун кунлик ёруғлик даври 13–14 соатга узайтирилади ва озуқа сифатини ошириш учун таркибидаги клетчаткани камайтириш ҳамда оқсилга бой озуқаларни кўпайтирилади. Ёш ўрдаклар яхши боқилганда 150 кунлигида урғочиларининг тирик вазни 3 кг, эркаклариники 3,5–4 кг ни ташкил этади.
Тажрибали паррандачилар ота-она галасини тузиш учун ажратиб олинган галани 400–500 метр масофага йўл бўйича ҳайдаб боришади, галадан ортда қолган ўрдаклар асосий галага бошқа қўшилмайди. Тухум қилиш даврида маҳсулдор ўрдакларнинг тумшуқ ва оёқлари ранглари хиралашади. Ва аксинча, маҳсулдорлиги паст ўрдаклар тухумга ўз заҳирасини кўп сарф қилмаганлиги учун ранги тиниқ ва рангдор бўлиб туради. Ота-она галасини тўғри ташкил этилса ҳар бир ўрдакдан 13–14 ойлик ёшигача интенсив равишда тухум олиш мумкин