Qadim zamonlardan beri insoniyat idishlarning ayrim turlaridan foydalanmoqda. Dastlab, idish-tovoq asosan loydan qilingan, issiqqa bardoshli va suyuqlikka chidamli ishlov berish uchun eng maqbul material. Keyinchalik, miloddan avvalgi IV-VI asrlardan. e. quyma temirdan yasalgan idishlar, keyinchalik misdan yasalgan idishlar paydo bo'ldi. Idishlarni tayyorlash uchun asosiy material sifatida loyni almashtirish zaruriyati ochiq olovda, ko'mirda yoki pechda pechlardan (o'txonalar) foydalanishga o'tish bilan paydo bo'ldi. Keyinchalik, 20-asrda zanglamaydigan po'latdan yasalgan kostryulkalar paydo bo'ldi. 50-yillarning oxirida XX   asr paydo bo'lgan va bizning davrimizda juda mashhur bo'lib, yopishqoq bo'lmagan qoplamali idishlar.

  Eng qadimgi vilkalar pichoqdir. Bu mohir odamning birinchi vositasi bo'lgan tayoq emas, balki suyak yoki tosh pichoq edi, deb ishoniladi. Ko'p ming yilliklar davomida pichoq ov qilish va har qanday ish uchun qurol sifatida ishlatilgan, ammo taxminan 5000 yil oldin maxsus stol pichoqlari paydo bo'ldi. O'rta asrlarga qadar odamlar shaxsiy stollarda pichoqlarni olib yurishgan, ular nafaqat stolda, balki ishda ham ishlatilgan. 15-16 asrlarda zodagon kishilarning stollarida oltindan yasalgan qimmatbaho pichoqlar paydo bo'ldi. Vaqt o'tishi bilan faqat pichoqlarda materiallar o'zgartirildi, pichoq va tutqichning yangi shakllari paydo bo'ldi. Yog'och tutqichli oddiy bronza pichoqlar va hashamatli qoplangan tutqichlari bilan oqlangan kumush va oltin pichoqlari plastik po'latdan yasalgan universal pichoqlarga imkon berdi. Pichoqning shakliga kelsak, mis va bronzadan tayyorlangan birinchi stol pichoqlari zamonaviy shakllardan biroz farq qiladi. 17-asrga qadar faqat pichoqli pichoqlar bo'lgan. Afsonalarga ko'ra, pichoqlarning yumaloq poydevori, Lui XIV buyrug'iga binoan, sudlanuvchilarning tishlarini pichoq bilan yeyishlariga yo'l qo'ymaslik uchun paydo bo'ldi. Katlanuvchi pichoq yaqinda ixtiro bo'lib tuyulganiga qaramay, uni Rimliklar I asrda harbiy yurishlar va sayohatlar paytida foydalanish uchun ixtiro qilganlar. Ko'p o'tmay, pichoqni g'ilofga solib qo'yish odati cho'ntak pichoqlarining rivojlanishiga to'sqinlik qildi. XVI asrning oxirida sayohatchilar va askarlar uchun qurol, himoya qilish vositasi va ovqat xonasi sifatida yana katlanadigan pichoq kerak bo'ldi.   moslama