Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi ruknidagi mazkur o'quv qo'llanma qandolatchilik sohasi texnologik jarayonlarini batafsil yoritishga qaratilgan. Qo'llanma «Qandolatchilik texnologiyasi» fani o'quv dasturi asosida shakllantirilgan bo'lib, unda qandolatdiilik mahsulotlarining turlari, ularning oziqaviy qimmati, ishlatiladigan asosiy va yoidosh xomashyolarning tavsifi, ularni ishlab chiqarishga tayyorlash kabi ma'lumotlar o'z ifodasini topgan. Qo'llanmaning ahamiyatli tomoni shundaki, unda mamlakatimizda eng ko'p tarqalgan va ommaviy iste'mol qilinadigan alohida qandolatchilik mahsulotlarining tavsifi va tayyorlanish texnologiyasi batafsil bayon etilgan. Qo'llanmada qandolatchilik mahsulotlarining stfatini nazorat qilish, ularni tashish va saqlash usullari keltirilgan. Qo'llanmadan qandolatchilik va umumiy ovqatlanish muassasalarida mehnatni tashkil qilish, shuningdek, korxonalarda texnika xavftizligini ta'minlash va mehnat muhofazasini tashkil etishga bag'ishlangan boblar ham o'rin olgan.