«Гўшт ва гўшт маҳсулотлари хавфсизлиги тўғрисида»умумий техник регламенти билан тартибга солинувчи маҳсулотларнинг намуналарини олиш, синовлари ва ўлчовлари усулларини белгиловчи техник жиҳатдан тартибга солиш соҳасидаги норматив ҳужжатлар РЎЙХАТИ № Меъёрий ҳужжат белгиланиши Меъёрий ҳужжат номланиши 1. ГОСТ 4.29-71 Система показателей качества продукции. Консервы мясные и мясорастительные. Номенклатура показателей 2. ГОСТ 308-2013 Баранина. Туши и отрубы. Требования при поставках и контроль качества 3. ГОСТ 326-2013 Говядина. Туши и отрубы. Требования относительно поставки и контроля качества 4. ГОСТ 355-2013 Мясо кур Тушки и их части. Требования при поставках и контроль качества 5. ГОСТ 4288-76 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытаний 6. ГОСТ 4718-84 Мясо и мясные продукты. Термины и определения 7. ГОСТ 5110-55 Крупный рогатый скот для убоя. Определение упитанности 8. ГОСТ 5111-55 Овцы и козы для убоя. Определение упитанности 9. ГОСТ ISO 5553-2013 Мясо и мясные продукты. Обнаружения полифосфатов 10. ГОСТ 7269-79 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести 11. ГОСТ 7596-81 Мясо. Разделка баранины и козлятины для розничной торговли 12. ГОСТ 7702.0-74 Мясо птицы. Методы отбора образцов. Органолептические методы оценки качества 13. ГОСТ 7702.1-74 Мясо птицы. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса 14. ГОСТ 7702.2.0-95 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям 15. ГОСТ 7702.2.1-95 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод определения мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов 16. ГОСТ 7702.2.2-93 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий родов Escherichia, Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella, Serratia) 17. ГОСТ 7702.2.3-93 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод выявления сальмонелл 18. ГОСТ 7702.2.4-93 Мясо птицы. Субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы выявления и определения количества Staphylococcusaureus 19. ГОСТ 7702.2.5-93 Мясо птицы. Субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы выявления и определения количества листерелл 20. ГОСТ 7702.2.6-93 Мясо птицы. Субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы выявления и определения количества сульфит редуцирующих клостридий 21. ГОСТ 7702.2.7-2013 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы выявления бактерий рода Proteus 22. ГОСТ 8558.1-78 Продукты мясные. Методы определения нитрита 23. ГОСТ 8558.2-78 Продукты мясные. Метод определения нитрата № Меъёрий ҳужжат белгиланиши Меъёрий ҳужжат номланиши 24. ГОСТ 8756.17-70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения температура плавления желе в мясных консервах 25. ГОСТ 8756.1-79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей. 26. ГОСТ 8756.18-70 Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической банки 27. ГОСТ 8756.4-70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения содержания минеральных примесей (песка) 28. ГОСТ 9792-73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб 29. ГОСТ 9793-74 Продукты мясные. Методы определения влаги 30. ГОСТ 9794-74 Продукты мясные. Методы определения содержания общего фосфора 31. ГОСТ 9957-73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины. Методы определения хлористого натрия 32. ГОСТ 9958-81 Изделия колбасные и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа 33. ГОСТ 9959-91 Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки 34. ГОСТ 9793-74 Продукты мясные. Методы определения влаги 35. ГОСТ 10444.11-89 Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов 36. ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов 37. ГОСТ 10444.14-91 Консервы. Метод определения содержания плесеней по Говарду 38. ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов 39. ГОСТ 10444.1-84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе 40. ГОСТ 10444.7-86 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Gostridiumbotulinum 41. ГОСТ 10444.8-88 Продукты пищевые. Метод определения Bacilluscereus 42. ГОСТ 10444.9-88 Продукты пищевые. Метод определения Gostridiumperfringens 43. ГОСТ 10574-91 Продукты мясные. Методы определения крахмала. 44. ГОСТ 13534-89 Консервы мясные. И мясорастительные Упаковка, маркировкаи транспортирование 45. ГОСТ 16367-86 Птицеперерабатывающая промышленность. Термины и определения 46. ГОСТ 17682-72 Кишки-сырец консервированные, предназначенные для обработки в фабрикат. Правила приемки, упаковки, маркировки и условия хранения 47. ГОСТ 17683-72 Кишки обработанные говяжьи, бараньи, козьи, свиные и конские. Правила приемки, упаковки, маркировки и условия хранения 48. ГОСТ 18157-88 Продукты убоя скота. Термины и определения 49. ГОСТ 18158-72 Производства мясных продуктов. Термины и определения 50. ГОСТ 18412-2013 Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения массовой доли хлоридов 51. ГОСТ 18447-91 Продукты из мяса птицы. Термины и определения 53. ГОСТ 19496-2013 Мясо и мясные продукты. Метод гистологического исследования 54. ГОСТ 19496-93 Мясо. Метод гистологического исследования 55. ГОСТ 20235.0-74 Мясо кроликов. Методы отбора образцов. Органолептические методы № Меъёрий ҳужжат белгиланиши Меъёрий ҳужжат номланиши определения свежести 56. ГОСТ 20235.1-74 Мясо кроликов. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса 57. ГОСТ 20235.2-74 Мясо кроликов. Методы бактериологического анализа 58. ГОСТ 21237-75 Мясо. Методы бактериологического анализа 59. ГОСТ 23041-78 Мясо и продукты мясные. Метод определения оксипролина 60. ГОСТ 23042-86 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира 61. ГОСТ 23219-78 Мясо. Разделка телятины для розничной торговли 62. ГОСТ 23231-90 Колбасы и продукты мясные вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы 63. ГОСТ 23392-78 Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести 64. ГОСТ 23481-79 Мясо птицы. Метод гистологического анализа 65. ГОСТ 25011-81 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка 66. ГОСТ 26186-84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Методы определения хлоридов 67. ГОСТ 26188-84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Метод определения рН 68. ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов 69. ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов 70. ГОСТ 26671-85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов 71. ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути 72. ГОСТ 26928-86 Продукты пищевые. Метод определения железа 73. ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов 74. ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка 75. ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди 76. ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца 77. ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия 78. ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка 79. ГОСТ 26935-86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова 80. ГОСТ 28566-90 Продукты пищевые. Метод выявления и определения количества энтерококков 81. ГОСТ 28731-90 Птица сельскохозяйственная. Зоотехнические требования к содержанию бройлеров 82. ГОСТ 28825-90 Мясо птицы. Приемка 83. ГОСТ 29128-91 Продукты мясные. Термины и определения по органолептической оценке качества 84. ГОСТ 29299-92 Мясо и мясные продукты Метод определения нитрита 85. ГОСТ 29300-92 Мясо и мясные продукты Метод определения нитрата 86. ГОСТ 29301-92 Продукты мясные Метод определения крахмала 87. ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов 88. ГОСТ 30364.0-97 Продукты яичные. Методы отбора проб и органолептического анализа 89. ГОСТ 30364.1-97 Продукты яичные. Методы физико-химического контроля 90. ГОСТ 30364.2-96 Продукты яичные. Методы микробиологического контроля № Меъёрий ҳужжат белгиланиши Меъёрий ҳужжат номланиши 91. ГОСТ 30425-97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности 92. ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом 93. ГОСТ 30615-99 Сырье и продукты пищевые. Метод определения фосфора 94. ГОСТ 30711-2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов В1 и М1. 95. ГОСТ 31027-2002 Мясо и мясные продукты. Определение содержания азота (арбитражный метод) 96. ГОСТ 31080-2002 Мясо и мясные продукты. Метод определения глюконо-дельта-лактона 97 ГОСТ 31081-2002 Мясо и мясные продукты. Метод определения 1.-(+)-глутаминовой кислоты 98. ГОСТ 31102.1-2002 Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли хлоридов. Метод Фольгарда 99. ГОСТ 31102.2-2002 Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения массовой доли хлоридов 100. ГОСТ 31107-2002 Мясо и мясные продукты. Методы определения массовой доли влаги 101. ГОСТ 31109-2002 Жиры и масла животные и растительные. Метод определения устойчивости к окислению (метод ускоренного окисления) 102. ГОСТ 31110-2002 Мясо и мясные продукты Спектрофотометрический метод определения массовой доли общего фосфора 103. ГОСТ 31199-2003 Мясо и мясные продукты. Обнаружение сальмонелл (арбитражный метод) 104. ГОСТ 31474-2012 Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных белковых добавок 105. ГОСТ 31475-2012 Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли растительного (соевого) белка методом электрофореза 106. ГОСТ 31477-2012 Мясо и мясные продукты. Иммунопреципитационный метод определения массовой доли животного (свиного, говяжьего, бараньего) белка 107. ГОСТ 31479-2012 Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава 108. ГО