lma turli xil ta'mga ega kam sonli mevalardan biridir. Turlari pishishi, mevasi qattiqligi bilan farqlanadi. Va hatto ta'm haqida gapirmaylik. Turli xil lazzatlar olma navlarini bir-biridan farq qiladi. Mevalardagi shakar miqdori katta ahamiyatga ega.

Olmaning shirin va nordon navlari

Olmaning ta'mi ko'p jihatdan shakar va kislotalarning nisbatiga bog'liq. Uning maxsus nomi bor - shakar-kislota koeffitsienti. Shirin olma uchun u kamida 20-34 bo'lishi kerak. Ma'lum bo'lishicha, janubiy navlar odatda o'rta bo'lakning olmalaridan ko'ra shirinroq. Janubdagi kislotalar - taxminan 0,3%, shakar - 11% gacha; ko'proq shimoliy - 0,7%, shakar - 9%. Ammo shakar kislotalardan ustun bo'lgan navlarni har qanday iqlim zonasi vakillari orasida topish mumkin.