Kepak — don (asosan bug‘doy) qobig‘i bo‘lib, o‘zida don tarkibidagi barcha biologik qimmatli moddalarning 80%dan ortig‘ini jamlagan juda foydali mahsulotdir. 

Uning asosiy tarkibi quyidagilardan iborat:

• Vitaminlar: B guruhi vitaminlari (B₁, B₂, B₆, PP), E va K vitaminlari.
• Minerallar va mikroelementlar: Fosfor, marganets, kaliy, kalsiy, natriy va xlor.
• Asosiy qismlar: Oqsil, o'simlik tolasi (kletchatka) va uglevodlar.