Ферула – многолетнее травянистое растение, произрастающее как в диком, так и в культивированном виде. Произрастает в южных регионах мира – Иране, Афганистане, Средней Азии, на песчаных и каменистых почвах, не требуя особого ухода.

Основной коммерческий продукт, добываемый из ферулы – асафе́тида, смола, получаемая из надрезов на корнях и корневищах растений в возрасте до пяти лет. С одного растения ферулы можно получить от 500 до 1300 грамм смолы. В Узбекистане сбор производится в марте и апреле, непосредственно перед цветением растений. Процесс сбора асафетиды является достаточно трудоемким процессом.

Асафетида широко используется в народной медицине, фарминдустрии, в виде приправы к пище (в Индии и других странах), а также в косметологии. Продается преимущественно в виде кусков высушенной смолы (сырье) или в виде порошка с добавлением других веществ для предотвращения образования комков и улучшения вкусовых качеств (так называемая «составная асафетида»).

1. Предложение и спрос на мировом рынке

Объем мирового рынка сырой асафетиды, по оценкам на основе данных компании Malligha Asafoetida Company (M.A.C., Индия)[1], составил 325 млн.$ США в 2020 году.