Yog 'miqdori 25 dan 40% gacha bo'lgan qaymoqni maydalash orqali sariyog' tayyorlash uchun sariyog 'qaymoq ishlatiladi. Agregatlar sut va kam quvvatli moy zavodlarida hamda ajratuvchi punktlarda qo’llaniladi.Churna
silindrsimon gorizontal idishdan (barabandan) iborat bo’lib, romga o’rnatiladi. Idishning ichida ma'lum bir burchak ostida joylashtirilgan maxsus pichoqlar mavjud. Tishli vosita, shuningdek, konteyner bilan birlashtiruvchi aloqa orqali ramkaga o'rnatiladi. Uning yordami bilan konteyner o'z o'qi atrofida aylanadi. Idish kremni yuklash uchun yuk valfi, shuningdek, sariyog 'sutini to'kish uchun drenaj valfi bilan jihozlangan. Yog 'cho'kish (asosiy konfiguratsiya) ham boshqaruv paneli bilan jihozlangan.
Ishlash printsipi: sariyog 'yo'ltiruvchi lyuk orqali pishgan qaymoq bilan to'ldiriladi. Baraban belgilangan tezlikda aylanadi va bu vaqt davomida qaymoq chayqaladi va yog'li don hosil bo'ladi. Qurilma qo'riqchi va tezlikni o'zgartiruvchi bilan jihozlanishi mumkin.

Krem bunker orqali qo'shiladi, xom ashyo miqdori cho'kmaning geometrik hajmining yarmidan oshmasligi kerak.
Xom ashyoning tarkibi, pasterizatsiya darajasi, texnologik jarayon va harorat sharoitlariga muvofiqligidan kelib chiqqan holda, qaymoqni maydalash uchun ish aylanishi 1-2 soatni tashkil qiladi. Ayran - bu qo'shimcha mahsulot. Tayyor sariyog'ning ayranga nisbati taxminan birdan birga teng. Qayta ishlash jarayonida baraban ichiga o'rnatilgan pichoqlar yordamida yog 'qatlami ma'lum bir balandlikka ko'tariladi va keyin idishning devorlariga urilib tushadi. Takroriy zarbalar va aralashtirish yog'ning siqilishiga olib keladi, shuning uchun plastik mustahkamlik mahsuloti hosil bo'ladi. Yog 'donalari hosil bo'lgandan so'ng baraban to'xtaydi, so'ngra ayran drenaj valfi orqali kolbaga quyiladi. Yog 'donalari uzluksiz yog' qatlami hosil bo'lguncha chayqatiladi.
Yog 'texnologik idishga qo'lda baraban yuklash lyukining yon holatida yoki moy monolitining o'z og'irligi tufayli lyuk pastki holatda tushiriladi.
Oldindan kelishilgan o'lchamlarga va ishlashga ko'ra, sariyog 'cho'pini sotib olishingiz mumkin. Neft ishlab chiqaruvchisiga bo'lgan talabga qaramay, xarajatlarni oldindan aytib bo'lmaydiganligi sababli, xarajat narxi har doim kelishib olinadi.
Uskunaning yakuniy konfiguratsiyasi, o'lchamlari va boshqa texnik tavsiflari, shuningdek narxi mijozdan texnik shartlarni olgandan keyin aniqlanadi.