Оборудование различается по следующим параметрам:

• Тип обработки продукта — шампурный или карусельный.
• Наличие или отсутствие конвекции.
• Вместительность. В карусельных грилях указывают количество садков и количество тушек, обрабатываемых за один цикл. В шампурных — только количество тушек. Некоторые производители указывают и количество крылышек, которые можно зажарить за один раз. Если в комплекте с грилем идет тепловая витрина, в характеристиках обозначают и ее вместимость.
• Тип управления — механическое или электронное.
• Потребляемая мощность. Это значение необходимо принимать в расчет при проектировании технологической зоны или при поиске точек подключения к сети для мобильных предприятий фастфуда.
• Рабочее напряжение — 220 или 380 В.