Духовка для выпечки хлеба. Дровяные печи Как построить дровяную печь для выпечки хлеба возможность выпечки хлеба всегда реализовывалась в устройстве русской печи. Те, кто помнит деревенскую жизнь, могут многое рассказать о настоящем домашнем хлебе, его аромате и неповторимом вкусе. Но для выпечки хлеба не обязательно строить настоящую русскую печь. Сегодня существует несколько десятков видов приспособлений, приспособленных для выпечки хлебобулочных изделий.Кстати, если проанализировать этимологию слова" запеченный", то вы легко поймете, что означает" выпеченный из духовки "или" приготовленный в духовке".Просмотреть полный список печей невозможно, поэтому мы разделим все виды на определенные группы, используя элементарную классификацию.Выпечка вкусного домашнего хлеба, классификация которого требует выпечки, относится к особому типу печей с хлебной камерой. Несмотря на один и тот же принцип приготовления хлеба, печи во многом отличаются друг от друга.По способу нагрева поверхности печи делятся на два типа. Характеризуется прямым отводом тепла, нагревом поверхности под действием пламени пламени. К этому типу относится дровяная или газовая варочная панель. В печах с непрямым надуванием в качестве нагревательной среды используется определенная среда. Например, пекарни, электрические, конвекционные, масляные.Классификация тепловых каналов по типу предполагает наличие печей, изготовленных из материалов высокой теплоемкости и низкой теплопроводности. К первому типу относятся кирпичные конструкции, ко второму - механические.По типу используемого топлива в распределении образуются 4 группы. Электрические духовки выполнены в виде компактных приборов, в которых можно испечь 20-30 буханок хлеба. Обычно такая плита имеет небольшие размеры и располагается на кухне в доме или квартире. Масляные печи более глобальны, они массивны и позволяют выпекать хлеб большими партиями. Это отличный вариант для малого бизнеса. Деревянные или газовые конструкции могут служить продолжением печи или камина, а также отдельным агрегатом.