Отруби — побочный продукт, получаемый при процессе помола зерна на мукомольных предприятиях. В зависимости от вида зерна отруби бывают пшеничные, ячменные, ржаные, просовые, кукурузные и др. По степени измельчения они делятся на крупные и мелкие. В среднем при получении высококачественной муки из пшеницы выход отрубей составляет 28–30 % от массы зерна.

Отруби (особенно пшеничные) являются ценным кормом для всех видов сельскохозяйственных животных и птицы. В 100 кг отрубей содержится 70–80 кормовых единиц (в 1 кг отрубей — 8,85 МДж обменной энергии, что соответствует 0,75 кормовой единицы), а также 12,5–13,2 кг перевариваемого протеина и 8,8 кг сырой клетчатки.

Отруби богаты фосфором, марганцем, калием, микроэлементами и витаминами группы B, но содержат мало натрия, кальция и хлора.

Коровам после отёла дают тёплую болтушку: в 10 л тёплой воды размешивают 1 кг отрубей и дают пить в слегка тёплом виде.