Саза́н (лат. Cyprinus carpio) — лучеперая рыба семейства карповых. Водится в реках, озерах и прудах с пресной водой. Мясо рыбы сочное и нежное, немного сладковатое. Сазана жарят, варят, запекают, тушат, используют для приготовления фарша. Эта рыба подходит для диетического питания, так как в ней мало жира.

Мясо сазана нежирное и низкокалорийное, но при этом питательное, поэтому отлично подходит для диетического питания. Продукт содержит аскорбиновую кислоту, витамины группы B, A, E, магний, белок, железо и другие полезные вещества. Его употребление благоприятно влияет на состояние ЖКТ, мозговую деятельность, работу сердечно-сосудистой и нервной системы.