Существует прямая зависимость между частотой доения коровы и ее удоем. Чем чаще лактирует корова, тем выше ее удой. Доение лактирующих коров 3-4 раза в день и массаж вымени перед доением повышают активность молочных желез. Техника доения также влияет на увеличение удоя. Доение может осуществляться двумя способами: вручную и машинным. Существует два типа ручного доения. При первом способе доение производится путем растягивания сосков вымени сверху вниз пальцами. При втором способе доение производится путем сжатия сосков вымени пальцами. Доение методом сжатия считается удобным и приемлемым, поскольку этот метод положительно влияет на состояние и продуктивность вымени и повышает содержание жира в молоке. Коровы пород Фирминьи и Зоттдар — это молочные коровы, которые дают высококачественное и отличное молоко с естественным удоем от 25 до 35 кг.