Чувалчанг боқишни қайси кун ва қайси ойда бошласангиз ҳам фарқи йўқ. Энг қулай вақт баҳор, куз ва ёздир. Чувалчанглар аммиак ва юқори ҳароратга таъсирчан бўлади. Шу сабабли, овқатланиш учун фақат ферментациядан ўтган ва совутилган гўнгдан фойдаланиш мумкин. Бошқа органик чиқиндилар ҳам чириши лозим. Чувалчанг боқиш учун хонаки қуён гўнги 5-10 кунда, отники 3-4 ойда, қорамолники 5-6 ойдан сўнг тайёр бўлади.