Бу ерда асосий фарқлар танланган савдо усули билан белгиланади. Анъанавий мижозларга пештахта орқали хизмат кўрсатиш гастрономик қурилмаларнинг бир қатор моделлари томонидан тақдим етилади. Улар асосан бир қаватли тузилишга ега, кўр олд shisha билан чекланган (баъзи моделлар қўшимча жавонларни ўрнатишни назарда тутади), бундай музлатгичли витриналар оғирликдаги товарларни сотиш учун ишлатилади. Ўз-ўзига хизмат кўрсатиш залларида жиҳозлар асосан токчалар, музлатгич слайдлари ёки очиқ ва ёпиқ турдаги шкафлар (ментли ёки тоймасин ешиклари билан) ўрнатилади. Бундай қурилмалар ташриф буюрувчилар учун товарларга бепул киришни таъминлайди, уларга баъзи маҳсулотлар захирасини сақлашга имкон беради ва кўпинча қўшимча жиҳозларга ега. Ушбу ускуна алоҳида маҳсулот линияларига, маълум бир ишлаб чиқарувчининг маҳсулотларига ёки дўконнинг бутун бўлимига еътиборни жалб қилиш учун ишлатилади. Бунга ёритиш, Брендлаш, ўрнатилган нометалл, айланадиган жавонлар киради.