Средний вес взрослых баранов в колхозах Гиссарского государственного племенного рассадника составляёт около 90 килограммов. Лучшие бараны весят до 162 килограммов. Матки, имеют живой вес 80-110 килограммов, ярки в среднем - 61 килограмм, ягнята при отбивке от маток - 45-65 килограммов. Средний настриг шерсти у взрослых баранов составляет около одного килограмма с колебанием от 0,4 до 1,8 килограмма. Шерсть гиссарских озец груба и содержит большое количество мёртвого волоса. Масть преобладает тёмнобурая. Гиссарские овцы отличаются большой скороспелостью и имеют очень крупный курдюк, весом до 24-32 килограммов.