Сазан юқори даражада ўсиши билан ажралиб туради. Шу йил чиққан сеголеткалар 30-70 г ва ундан ҳам кўпроқ, икки йилликлари — 400 г, уч йилликлар – 1,5-1,8 кг вазнга эга бўладилар. Улар ташқи муҳит шароитига қаноатли. Юқори даражадаги озуқалик сифатлари билан ажралиб туради: икки йиллик сазан танасида 6,5 фоиз ёғ, 16,14 фоиз оқсил, тана салмоғининг 54,4 фоизини ейиладиган қисми ташкил этади; унинг калориялилиги — 875,5 ккал (вазни 1 кг балиқники)