Мясорезка CB-500 представляет собой малогабаритный электромеханический станок для непрерывной нарезки мяса кусочками, который может использоваться небольшими предприятиями по приготовлению полуфабрикатов, в колбасных цехах, в пищеблоках столовых и кафе, и проч. Изделие выполняет операцию предварительной подготовки мяса к дальнейшему использованию в фарше или в блюдах. Оно может работать с самыми различными видами свежего и замороженного мяса, при условии отсутствия крупных костей (хрящи допускаются).

Станок для нарезки мяса кусочками CB-500 по всем аспектам полностью отвечает отраслевым требованиям, включая меры безопасности и примененные в сборке нержавеющие материалы. Несмотря на то, что изделие выполнено в виде тумбы, его легко можно переместить в цеху, благодаря колесам (есть также и ножки-домкраты). Мясо удобно раскладывать на широком рабочем столу тумбы. В операционную зону оно вводится через выделенный лоток, в котором начинается ленточный пресс-конвейер с экологически безопасной верхней и нижней лентой. Вся операционная зона сверху накрыта кожухом с вентиляционными прорезями. Двигательная зона полностью отделена от зоны обработки отдельным отсеком в тумбе. Продольные лезвия делят кусок вначале на полосы, а затем на кубики полоски делятся уже с помощью вращающегося ножа.  

Машина для резки мяса кусочками CB-500 управляется при помощи электроавтоматики с базовым набором возможностей, которых вполне хватает для того, чтобы эффективно управлять приводом. На пульте предусмотрена кнопка аварийной блокировки питания.