Готовясь к лету, многие кофейни и чайные стремятся расширить меню за счет прохладительных напитков и мороженого. Для этого требуются дополнительные аппараты для приготовления и раздачи новых напитков и десертов. Чаще всего выбирают сокоохладители, а также граниторы, то есть приспособления для выработки граниты – лакомства, напоминающего по консистенции мокрый снег.

На первый взгляд между сокоохладителем и гранитором нет никакой разницы, по крайней мере, внешне. И те, и другие состоят из прочного корпуса, где разместилось охлаждающее устройство. Сверху на корпус устанавливаются прозрачные контейнеры – от 1 до 3 – для продукции. Внутри контейнеров жидкость перемешивается, чтобы ускорить охлаждение и создать одинаковую температуру во всем объеме.