Mikser (inglizcha: mixer – qadimgi yunoncha: μῖξις – „aralash, aralashtirish“) – bir hil massa hosil boʻlguncha va koʻpirtirilgan suyuqlik havo bilan boyitilguncha uning tarkibiy qismlarini aralashtirish orqali tayyorlash uchun moʻljallangan qurilma. Mikser bilan tuxum, krem, kokteyllar, muss, omlet, xamir, kartoshka pyuresi, souslar va boshqa mahsulotlarni koʻpirtirib aralashtirib tayyorlash mumkin^[1].

Mikserni blender bilan aralashtirmaslik kerak, u koʻpirtirish uchun moʻljallanmagan, lekin maydalash uchun moʻljallangan va koʻpirtiruvchi venchiklar oʻrniga belkurakli pichoqlar bilan jihozlangan. Shu bilan birga, qoʻl mikserlarining koʻpgina zamonaviy modellari qoʻshimcha ravishda blender bilan jihozlangan (shuningdek, aksincha, qoʻl blenderlari toʻplamda almashtiriladigan koʻpikli nasadkalarga ega boʻlishi mumkin), shuningdek qalin xamirni tayyorlash uchun ilgaklar, baʼzan kesish uchun nasadkalardan foydalaniladi hamda sabzavot va mevalarni maydalash, qahva maydalagich va shunga oʻxshash boshqa qurilmalari ham mavjud.

Qoʻl mikseri (tokli) – bu bir qoʻl bilan ushlab turish uchun moslashtirilgan ixcham elektr moslamasi. Mikserning ust qismi odatda plastmassadan yasalgan boʻlib, uning ichida elektr motori (UKD) mavjud boʻlib, u ikkita venchikni boshqaradigan mexanik reduktorga ega boʻladi, aylantirilganda ularning pichoqlari kesishgan traektoriyalar boʻylab harakatlanadi. Mikser bir nechta mumkin boʻlgan dvigatel tezligiga yoki silliq sozlashga ega.

Statsionar maishiy mikser kosasi boʻlgan taglikka ega, uning ustiga qoʻl mikseriga oʻxshash koʻtariladigan yoki olinadigan tuzilma oʻrnatilgan (baʼzi modellarda u mahkamlangan va idish dastagi bilan koʻtariladi). Stendli mikserlarning baʼzi modellari stenddan ajratilishi va qoʻl mikserlari sifatida ishlatilishi mumkin. Naychalarning aylanish oʻqi idishning oʻrtasiga nisbatan siljiydi va idishning tarkibini bir xil aralashtirish uni aralashtirish amalga oshiriladi yoki kosaning oʻrtasiga nisbatan qoʻshimc