Основные характеристики и параметры
- Конструкция: 3 независимых яруса (палубы), по 3 противня (листа/лотка) на каждый ярус (всего 9 противней). [1, 2, 3]
- Стандарт противней: Чаще всего используются противни размером 600×400 мм или GN 1/1. [1]
- Вместимость: Позволяет выпекать до 108 стандартных форм для хлеба за один цикл (в зависимости от модели, например, Kitmach). [1]
- Температурный режим: Обычно от 50 °C до 300 °С (в некоторых моделях до 400 °С), с раздельным регулированием температуры по ярусам. [1, 2, 3]
- Питание: Требует подключения к сети 380 В (промышленное напряжение), реже встречаются комбинированные или маломощные версии под 220 В. [1, 2, 3, 4]
- Опции: Часто оснащаются каменным подом (для равномерного распределения тепла) и системой пароувлажнения. [1]