Подсолнечное масло является незаменимым при приготовлении салатов. Подсолнечное масло богато витаминами и другими биологически-активными веществами, которые разрушаются при нагревании, так что подсолнечное масло нецелесообразно использовать при приготовлении горячих блюд. С подсолнечным маслом очень полезно есть морковь, так как в моркови содержится каротин, который является предшественником жирорастворимого витамина A и без подсолнечного масла практически не усваивается.