Грецкий орех (лат. Júglans régia) — это вид дерева, принадлежащий к семейству грецких орехов (Juglandaceae). Лекарственное плодовое дерево, известное с древних времен. Другие русские названия плода. Большое дерево высотой до 25 м. Толстый ствол покрыт серой корой, ветви образуют широкую крону диаметром около 20 м. Листья состоят из двух-пяти пар удлиненно-яйцевидных листочков, длина их от 40 до 70 мм. Цветки - двудомные, мелкие, зеленые, однодомные растения. Грецкий орех – ветроопыляемое растение. Плод состоит из кожистого экзокарпия околоплодника, покрывающего волокнистый мезокарпий, и одревесневшего эндокарпия, представляющего собой прочную яйцевидную или шаровидную косточку с двумя-пятью неполными перегородками; Когда плод созревает, скорлупа плода раскалывается и орех высвобождается. Обычно в мае деревья цветут одновременно с распусканием листьев. Иногда цветет повторно в июне. Плоды созревают в сентябре-октябре и сильно различаются по размеру, форме, вкусу, твердости скорлупы, развитию делений, химическому составу и другим характеристикам. Масса одного ореха 5-17 г, ядра 40-58%. Регенерирует семенным и вегетативным путем. В первый год жизни сеянцы образуют мощный корень, достигающий 1,5 м в пятилетнем возрасте и 3,5 м в 20-летнем возрасте. Его горизонтальные корни развиваются от трех до пяти лет, большая часть которых расположена на глубине 20-50 см. Бутоны у него круглые. Отцветшие растения растут быстрее, чем рассада. Деревья, содержащиеся в благоприятных условиях, могут жить до 300-400 лет, сохраняя при этом способность приносить плоды.