Печь для выпечки хлеба. Дровяные печи Как построить дровяную хлебную печь Возможность выпечки хлеба всегда была заложена в устройстве русской печи. Те, кто помнит деревенскую жизнь, могут с восторгом говорить о настоящем домашнем хлебе, его аромате и неповторимом вкусе. Но для выпечки хлеба не обязательно строить настоящую русскую печь. Сегодня существует несколько десятков видов приспособлений, приспособленных для выпечки хлебобулочных изделий. Кстати, если проанализировать этимологию слова «выпеченный», то можно легко понять, что оно означает — «вынутый из печи» или «сделанный в печи». Рассмотреть полный перечень печей невозможно, поэтому разделим все виды на определенные группы, используя элементарную классификацию. Выпечка вкусного, домашнего хлебаКлассификацияДля выпечки необходим особый тип печей с хлебной камерой. Несмотря на одинаковый принцип выпечки хлеба, печи во многом отличаются друг от друга. По способу нагрева поверхности духовок делятся на два типа. Прямая передача тепла характеризуется нагреванием поверхности под действием пламени. К этому типу относятся печи, работающие на дровах или газе. В печах с косвенным нагревом в качестве теплоносителя используется определенная среда. Например, духовки электрические, конвекционные, масляные. Классификация по типу теплового канала подразумевает наличие духовок, изготовленных из материалов с высокой теплоемкостью и низкой теплопроводностью. К первому типу относятся кирпичные конструкции, ко второму — механические. По виду используемого топлива в распределении сформировано 4 группы. Электрические печи выполнены в виде компактных устройств, в которых можно выпекать 20-30 буханок хлеба. Обычно такая печь имеет небольшие размеры и располагается на кухне дома или квартиры. Печи, работающие на мазуте, работают в более глобальном масштабе, они огромны и позволяют выпекать хлеб большими партиями. Это отличный вариант для малого бизнеса. Конструкции из дерева или газа могут служить как продолжением печи или камина, так и отдельным блоком.