Состав одного среднего куриного яйца (58 г):

• Калорийность — 78–83 ккал
• Белки — 6,5–7 г
• Жиры — 5–6 г
• Углеводы — 0,4 г

Яйцо содержит витамины A, D, E, K, B2, B5, B6, B12, а также фолат и холин. Особенно важен холин, который играет значительную роль в работе мозга и улучшении памяти.

В одном яйце содержится в среднем 186 мг холестерина, основная часть которого находится в желтке.

Энергетическая ценность яйца зависит от способа приготовления:

• Варёное яйцо (1 шт.) — 78–83 ккал
• Жареное яйцо без масла — 90–95 ккал
• Жареное яйцо на масле — 110–130 ккал

При хорошем уходе одна курица-несушка в среднем откладывает 250–320 яиц в год.